Desde hace más de 4 mil años, el maíz forma parte fundamental de la dieta y del culto a la vida.

Del 10 de agosto al 8 de septiembre se realizará la 34ª Feria del Elote Cocotitlán 2019, con presencia de más de 80 productores, muestra gastronómica, presentaciones artísticas y culturales, además de juegos mecánicos, anunciaron los diputados Maurilio Hernández González, presidente de la Junta de Coordinación Política de la 60 Legislatura mexiquense, y Anaís Miriam Burgos Hernández, representante del distrito I de Chalco.

La feria estará abierta en la explanada central de ese municipio los fines de semana de ese periodo, con el propósito de promover una actividad productiva y gastronómica ancestral que atraviesa serias dificultades económicas, según lo señalaron varios de los organizadores y productores participantes.

Al recordar que la cultura del maíz es característica de México, ya que desde hace más de 4 mil años forma parte fundamental de su dieta y de su culto a la vida, Maurilio Hernández afirmó que además de reconocer y saborear el maíz “hay que defenderlo y cuidarlo”.

Anaís Miriam Burgos destacó la importancia de este evento para la región enmarcada por los volcanes Popocatépetl e Iztaccíhuatl, puntualizó que la feria es resultado del esfuerzo de muchos años e invitó a los mexiquenses a asistir y conocer las delicias elaboradas en este municipio a partir de un maíz cien por ciento criollo.

El alcalde de Cocotitlán señaló que la feria será una demostración gastronómica de platillos elaborados a base del elote en la que, además, quienes visiten el municipio podrán conocer lugares como la parroquia principal, el chapitel, el templo del Mesías, el templo del Calvario, sus santuarios prehispánicos, plazas y vestigios arqueológicos.

Javier Carrera Gallardo, presidente del Patronato de la Feria del Elote, y Amanda Castro Hernández, secretaria de este Patronato, enumeraron algunos de los platillos que se podrán degustar, como tartas, panqués, nieve, pulque, esquites y tamales, todos estos de elote, así como quesadillas de flor de calabaza y de huitlacoche y tlacoyos. Habrá también presentaciones artísticas y culturales, recorridos a los sitios turísticos y arqueológicos, juegos mecánicos y venta de artesanías.

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