La Feria del Maíz ofrecerá talleres, conversatorios, intercambio de semillas, cocina tradicional y una expoventa para reconocer el valor cultural y alimentario de esta planta.
El maíz, uno de los principales elementos de la cultura alimentaria de México, será protagonista de una jornada de actividades en el Complejo Cultural Los Pinos los próximos 26 y 27 de septiembre, como parte de la Feria del Maíz.
La Secretaría de Cultura y Alimentación para el Bienestar organizarán durante ambos días, de 10:00 a 17:00 horas, talleres, conversatorios, actividades de cultura alimentaria y una expoventa con productores locales, además de artículos y piezas de arte utilitario inspirados en el maíz.
La jornada se realiza en el marco del Día del Maíz, que se conmemora el 29 de septiembre, y busca acercar al público a la diversidad de razas de maíz y a la importancia de la milpa, así como a los conocimientos agrícolas y culinarios vinculados con su cultivo, conservación y preparación.
La secretaria de Cultura, Claudia Curiel de Icaza, destacó que cada semilla representa la memoria y los conocimientos transmitidos durante generaciones por comunidades dedicadas a preservar la cultura alimentaria.
Entre las actividades destaca el intercambio de semillas en el Huerto Urbano, donde el público podrá conocer e intercambiar granos cosechados por personas dedicadas a la agricultura urbana y periurbana, además de plantas comestibles y especies que favorecen la presencia de polinizadores.
El sábado 26, el Museo Cencalli será sede del Taller de conservación de semillas libres, impartido por el Colectivo Intercambio de Saberes. También se realizarán charlas sobre el maíz nativo, su presencia en las ciudades y su importancia en la alimentación mexicana.
La programación continuará con actividades dedicadas a los usos de los maíces nativos y a los saberes tradicionales relacionados con las prácticas bioculturales.
La gastronomía tendrá un espacio importante durante la feria. En las Cocinas de Humo se ofrecerán platillos de cocina tradicional como pozole, gorditas de carnitas, tacos placeros de la milpa, barbacoa y quesadillas.
También se impartirá un taller de nixtamalización y biodiversidad de maíces nativos, en el que se explicará el proceso y sus beneficios nutricionales, además de su relación con la cultura alimentaria mexicana.
En el Mercado El Solar, productores ofrecerán distintos productos elaborados a partir del maíz y sus derivados, entre ellos tortillas, pan, pinole, botanas, bebidas, chicha morada, whiskey de maíz, muñecos de maíz y joyería de teocintle.
El domingo 27 se realizarán además actividades como el taller “Hojas al vuelo: crea tu palo volador”, la charla “La milpa y sus componentes” y una ceremonia de reconocimiento a los maíces ancestrales de México.
Con esta programación, el Cencalli: La Casa del Maíz y la Cultura Alimentaria busca acercar al público a productores, cocineras tradicionales y comunidades que mantienen vigentes conocimientos relacionados con la agricultura, la alimentación y las prácticas tradicionales de México.
Descubre más desde Comunicadores
Suscríbete y recibe las últimas entradas en tu correo electrónico.
