México se ubicó como el sexto productor mundial de carne de bovino, mientras Veracruz y Jalisco encabezaron la producción nacional.
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) destacó la calidad y variedad de la carne de res mexicana en la edición 595 de la Revista del Consumidor, donde publicó una Guía de Consumo con información sobre sus propiedades nutrimentales, cortes, producción y precios.
México ocupa el sexto lugar mundial en producción de carne de bovino, al concentrar 2.9% de la producción global. Durante 2025, el país alcanzó 2.3 millones de toneladas, de las cuales Veracruz aportó 12.8% y Jalisco 11.8%, colocándose como las entidades con mayor producción.
La carne de res es una fuente de proteína y aporta nutrientes como hierro, vitamina B12 y zinc, relacionados con funciones como el transporte de oxígeno, la formación de glóbulos rojos y el funcionamiento del sistema nervioso.
La Profeco también resaltó la importancia de la Certificación Tipo Inspección Federal (TIF), que establece estándares de inocuidad para establecimientos dedicados al sacrificio, procesamiento, envasado, refrigeración e industrialización de productos de origen animal.
La oferta disponible en México incluye cortes para diferentes preparaciones, entre ellos falda, arrachera, diezmillo, chambarete, filete, New York y rib eye, además de productos como lengua, panza y tuétano.
En cuanto a los precios, la Profeco realizó un monitoreo del 7 al 11 de septiembre. La carne molida se encontró desde 108.90 hasta 270 pesos por kilogramo, mientras que la carne para asar registró precios de entre 124 y 289.99 pesos.
El bistec para asar se comercializó entre 137 y 204 pesos por kilogramo; la chuleta, entre 149 y 469 pesos; y la milanesa o pulpa blanca, entre 169.50 y 260 pesos.
Los precios de estos y otros cortes pueden consultarse por localidad mediante la herramienta Quién es Quién en los Precios, con el propósito de que las familias comparen opciones antes de realizar sus compras.
Descubre más desde Comunicadores
Suscríbete y recibe las últimas entradas en tu correo electrónico.
